- Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Формирование и контроль бюджета на хозяйственные нужды - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Поддержание чистоты на рабочем месте - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Работа с профессиональным оборудованием для предприятий общественного питания - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Организация и проведение дегустаций

Контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.

Контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.

Составление меню, оптимизация работы кухни, обучение персонала.

Разработка и введение нового меню, составление рецептуры, адаптация и обучение персонала, координация работы в ресторане, контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества, контроль заказа и закупки сырья и продуктов, работа с поставщиками, разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства, внедрение программы ХАССП.

Разработка и введение нового меню, составление рецептуры, адаптация и обучение персонала, координация работы в ресторане, контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества, контроль заказа и закупки сырья и продуктов, работа с поставщиками, разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства, внедрение программы ХАССП.

Контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.

Контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.

Контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.

Контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.

Контроль качества и стандартизации блюд, разработка технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение стандартов в части производства, хранение и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.