Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяЖенщина, 49 лет, родилась 23 мая 1976
Алматы, не готова к переезду, не готова к командировкам
Шеф-повар; су-шеф; повар горячего цеха; повар универсал пятого разряда
120 000 ₸ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 19 лет 5 месяцев
Сентябрь 2015 — Ноябрь 2015
3 месяца
Ресторан "Элит"
Алматы
Шеф-повар
Обязанности: подбор кухонного оборудования и инвентаря; приготовление блюд европейской, кавказской и восточной кухни; составление меню.
Достижения:
1) Запуск работы кухни в ресторане
Июнь 2015 — Август 2015
3 месяца
ТОО БЦ "Асем Елем"
Алматы
Повар универсал; шеф-повар
Обязанности: приготовление блюд европейской, восточной кухни; составление меню; разработка технологических и калькуляционных карт; учет и отчетность.
Функции: обеспечение бесперебойной работы на производстве; применение всех профессиональных навыков.
Достижения:
1. Участие в тендере (второе место)
Январь 2014 — Ноябрь 2014
11 месяцев
ТОО "КазБилд логистик"
Алматы
Повар универсал; шеф-повар пятого разряда
Обязанности: приготовление блюд европейской, восточной, корейской, грузинской кухни; составление меню; разработка технологических и калькуляционных карт; учет и отчетность.
Функции: осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью предприятия.
Достижения:
1. Разработка и приготовление блюд по собственным технологиям
2. Высокая скорость в работе
3. Креативный подход к оформлению блюд
4. Знание тонкостей ресторанного дела
Сентябрь 2011 — Ноябрь 2012
1 год 3 месяца
ТОО "РудЛогистик"
Усть-Каменогорск
Шеф-повар; заведующий производством
Обязанности: приготовление блюд; составление меню; разработка технологических и калькуляционных карт; учет и отчетность по продуктам; закуп продуктов.
Функции: осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью предприятия.
Достижения: повышение профессиональных навыков, за счет изучение корейской кухни.
Июнь 2004 — Август 2010
6 лет 3 месяца
Грузинский ресторан "Старый Тбилиси"
Усть-Каменогорск
Администратор; ученик повара
Обязанности: управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); работа с документацией, отчеты, инвентаризация; разрешение и улаживание конфликтных ситуаций; организация и проведение банкетов; ведение и учет кассы; выполнение служебных поручений руководителя.
Достижения: опыт организации и проведения банкетов; опыт работы с VIP-клиентами; знание виной карты; повышение квалификации при обучении поварскому делу до уровня, повар пятого разряда.
Повышение профессиональных навыков, а именно:
1. Приготовление высокой сложности блюд
2. Углубленное изучение грузинской и восточной кухни
3. Увеличение производительности труда, за счет скорости в работе
4. Усовершенствование эстетики в оформлении блюд
5. Профессиональное составление технологических карт и калькуляций
Декабрь 1999 — Март 2004
4 года 4 месяца
Казино "Азия"
Усть-Каменогорск
Старший бармен; администратор ресторана; повар четвертого разряда; заведующий производством.
Обязанности: приготовление блюд любой сложности; составление заявок на продовольственные товары; совершенствование ассортимента блюд и меню;
Функции: осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторана; полный контроль работы персонала.
Достижения.
Повышение профессиональных навыков, а именно:
1. Приготовление средней и высокой сложности блюд
2. Углубленное изучение европейской кухни
3. Увеличение производительности труда, за счет скорости в работе
4. Усовершенствование эстетики в оформлении блюд
5. Профессиональное составление технологических карт и калькуляций.
Январь 1995 — Ноябрь 1999
4 года 11 месяцев
Областное ГАИ, кафе закрытого типа "Baden-Baden"
Усть-Каменогорск
Старший бармен; повар четвертого разряда
Обязанности: приготовление блюд различной сложности.
Функции: обучение персонала ресторанному мастерству; контроль персонала.
Достижения: повар четвертого разряда.
Октябрь 1993 — Декабрь 1995
2 года 3 месяца
Ресторан "Жемчужина"
Усть-Каменогорск
Метрдотель; ученик повара
Обязанности: контроль официантов.
Функции: обучение поварскому делу у профессионального повара, при обслуживании официальных мероприятий.
Достижения: повар третьего разряда.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Имею квалификацию - повар пятого разряда (имеется подтверждение).
Знаю Восточную, Кавказскую, Европейскую, русскую кухни.
Опыт работы на таких должностях как "Шеф-повар" "Повар универсал". Готовлю любые по сложности блюда. Составляю технологии и калькуляции любых блюд.
Знаю правила, сроки хранения продуктов и полуфабрикатов.
Знаю виды технологического оборудования, условия его эксплуатации, принцип работы и технические характеристики.
Имеется опыт в разработке нового меню.
Могу обновить уже имеющееся меню.
Организую работу на кухне.
Знаю профессиональное кухонное оборудование.
Опыт руководства (в подчинении 15 человек).
Имеются навыки подбора персонала (проведение собеседования)
Знание вкусовых качеств блюд.
Профессиональные качества:
* Добросовестно выполняю поставленные задачи
* Креативность
* Пунктуальность
* Ответственность
* Быстро обучаюсь
Среднее специальное образование
2014
Среднее специальное образование
Центр профессионального обучения"ProfCadr", г. Алматы
Общественное питание, Повар пятого разряда
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
