Права категории B

Жалалов Алим Пашаевич старший повар, су-шеф, шеф-повар Телефон: Email:alim_1992_aga@mail.ru или allanstreyk@gmail.com Адрес: Карасайский район, п. Абай, Кунаева 156.н ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ Дата рождения: 07 Марта 1992 г. Семейное положение: Холост, детей нет, ОБРАЗОВАНИЕ Средняя школа № Курсы поваров ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ Квалифицированный повар с 11-ти летним опытом работы в ведущей национальной сети предприятий питания «Дастархан»; Приготовление блюд европейской, русской, казахской и турецкой кухни; Составление меню и технологических карт для ресторана, кафе, кулинарии; Ответственность за внутреннюю логистику кухни; Руководство коллективом из двадцати поваров; Набор и обучение персонала Работа с различными видами современного оборудования кухонь; Разработка калькуляции блюд и составление цен на них; Умение работать в стрессовых условиях, жестко соблюдать поставленные сроки, добиваться дисциплины от подчиненных. ОПЫТ РАБОТЫ Июнь 2018 настоящее время ТОО Magnum Cash & Carry Должность: Зав СП ОПЫТ РАБОТЫ Январь 2018 - Июнь 2018 Ресторан Vel-Vet Должность: су-шеф Функциональные обязанности: помощь шеф-повару в разработке меню; составление технологических карт; разработка новых блюд. приготовление блюд горячего цеха; расстановка поваров по технологическим процессам; контроль за расходованием продуктов персоналом (с помощью замера конечный порций) закупка продуктов и контроль их качества; набор и обучение поваров Январь 2012 – июнь 2016 года Супермаркет «Столичный», отдел кулинарии (сеть предприятий питания «Дастархан») Должность: Бригадир горячего цеха Функциональные обязанности: составление и утверждение меню предприятия; расстановка поваров по технологическим процессам; составление заявок на закупку продуктов; приготовление блюд горячего цеха; контроль соблюдения технологии и качества выдаваемых блюд; обучение персонала. май 2010 г. – декабря 2011 г. Ресторан "Тропикана" (сеть предприятий питания «Дастархан») Должность: помощник повара Функциональные обязанности: приготовление блюд из разработанного меню; подготовка заготовок для блюд; уборка кухни; сервировка блюд. ЖЕЛАЕМАЯ ДОЛЖНОСТЬ Замещение вакантной должности на позициях старший повар, су-шеф, шеф-повар, Зав СП. ОБРАЗОВАНИ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ Достигнутые результаты: разработано и введено с нуля меню несколько новых блюд за счет быстрой и качественной работы кухни удалось добиться увеличения на 35% количества постоянных посетителей (что подтверждается увеличившимся объемом работ). Сформирована команда крепких профессионалов, способная качественно выполнить большой объем работ в короткие сроки (набрано и обучено ____ человек) СВЕДЕНИЯ Знание языков: казахский, русский - свободно, английский – базовый, разговорный; Личные качества: любовь к профессии, мотивированность в работе, творческий подход, требовательность к себе и подчиненным, чистоплотность, ответственность, коммуникабельность, целеустремлённость, быстрая обучаемость, умение работать в команде, чувство юмора, отсутствие вредных привычек;