Кондитер

Выполнять план. Умение работать по тех картам. Знать цикл производства изделий. Следить за качеством продукции. Выполнять задачи поставленные Шеф-кондитером.

Умение работать в команде. Любить свою работу.

Оценивать качество сырья по органолептическим показателям замешивать тесто для различных видов хлебобулочных изделий, кексов, печенья оценивать качество полуфабрикатов при замесе...

Порядочность, чистота, пунктуальность.

Разрабатывать план работы бригады кондитеров и контролировать их реализацию. Распределять работу между работниками бригады кондитеров. Обучать членов бригады на рабочих...

Знание технологических карт. Приготовления разнообразных десертов, выпечки или других сладких продуктов. Творческий потенциал для разработки новых удивительных вкусов и рецептов.

Изготовление кондитерских изделий. Изготовление аппликаций различной сложности. Изготовление декора; крем, шоколад, мастика, карамель. Оформление тортов, пирожных.

Опыт работы в кондитерском не менее 1- 3 лет на данной позиций.

Приготовление кондитерских изделий (эклеры, бисквитов, коржей на наполеон, коржей на медовик). Изготовление различных видов теста (сочники, дрожжевые, песочные).

Профильное образование. Аналогичный опыт работы не менее 6 лет.

Уметь работать с песочным тестом. Знание базовых тортов. Уметь украшать продукцию. Чистоплотность. Умение работать в команде.