Шеф-повар/Су-шеф

Контроль работы персонала кухни. Контроль качества производимых продуктов. Обучать и контролировать работу персонала. Контроль отдачи заказов, остатков, качества сырья, качество...

Умение разрабатывать меню. ЧТО ВАЖНО НАМ В КАНДИДАТЕ: Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет . Умение работать в...

Координирование и организация деятельности работников кухни, направленное на бесперебойную работу. Контроль качества блюд, продуктов, срок годности и их ротации.

Ответственность за санитарные нормы, производственной и трудовой дисциплины, соблюдение правил внутреннего порядка. Опыт работы су-шеф в европейской кухне не...

Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни. Контроль качества блюд. Отработка меню с предоставлением технологических карт. Осуществление контроля за технологией приготовления...

Опыт работы на кухне от 3-х лет; на позиции су-шефа от 1 года. Опыт управления командой от 20...

Контроль и обеспечение бесперебойной работы кухни. Работа по стандартам компании, соблюдая ТТК и КК. Контроль за технологией приготовления пищи и...

Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет, желательно в ресторанах с франчайзингом или сети ресторанов. Стрессоустойчивость, аналитический склад...

Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение...

Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающихся вопросов работы предприятий общественного питания.

Разработка ПП блюд. Составление тех карт. Креативный подход к работе. Управление процессом работы кухни. Составление закупов. Знание полного цикла производства...

Ответственность. Пунктуальность. Стрессоустойчивость. Работа в команде. Креатив. Знание рецептуры и технологии приготовления. Способность к обучению персонала. Составление заявок на продовольственные...