Организация непрерывной работы кухни. Разработка меню. Составление технологических и калькуляционных карт. Контроль качества приготовления блюд. Разработка и введение новых блюд.
Опыт работы в аналогичной сфере деятельности. Творческий подход и любовь к своему делу. Ответственность, целеустремленность. Вкусно готовить и презентовать блюда.
Формирование и регулярное обновление меню, сезонных и специальных предложений. Обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
Опыт работы на позиции шеф-повара или старшего су-шефа. Профессиональный вкус, творческий подход к работе. Опыт работы в режиме...