Организация кухни и производственных процессов. контроль качества в течении всех процессов приготовления пищи. Проведение инвентаризации, введение новых блюд в меню шведской линии, панорамного ресторана, "ROOM-Service". Обучение и мотивация персонала. Введение новых производственных технологий.

Контроль производственных процессов, соблюдение норм СанПин на производстве, заказ продукции, разработка новых сыровяленых и сублимированных товаров в соответствии с ГОСТ'ом, составление ТТК, КК, частично исполняющий обязанности бухгалтера-калькулятора.

Разработка меню, введение новых концепций, подбор/обучение персонала, контроль качества.

Составления ттк, приготовлеие блюд в соответствии с тех.картами, контроль продуктов на складе и поставок сырья, проведение инвентаризаций. Подбор персонала, обучение, создание меню.

Контроль работы трёх баров, контакты с поставщиками, выполнял часть бухгалтерской работы в 1С Общепит Рарус, продвижение и PR заведений. За 6 месяцев подъём прибыли с одного бара был увеличен в 6 раз благодаря проработанному и курируемому мной плану по развитию.Договора с поставщиками.

Контроль работы паба, контакты с поставщиками, выполнял часть бухгалтерской работы в 1С Общепит Рарус, продвижение и PR заведения. Договора с поставщиками.

Контроль работы кухни, контакты с поставщиками. Договора с поставщиками.

Весь процесс становления начиная с подбора места и отделки помещения заканчивая продажами и промо акциями. Ведение сопутствующей документации, подбор и обучение персонала, контроль качества, решение спорных моментов.

Приготовление блюд согласно ТТК, порядок на рабочем месте, обучение персонала, приём товара, формирование заказа по продуктам.

Приготовление блюд согласно ТТК, порядок на рабочем месте, обучение персонала, приём товара, формирование заказа по продуктам, разработка новых блюд.

курсы, повар