Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 50 лет, родился 1 октября 1975
Алматы, м. Алатау, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 27 лет 3 месяца
Октябрь 2020 — Июнь 2025
4 года 9 месяцев
Казахстан
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд шеф
Общее руководство производства.
Март 2019 — Октябрь 2020
1 год 8 месяцев
ТОО "Grand Food Street"
Казахстан
Бренд-Шеф
Организация производства его развитие. Полный производственный контроль,контроль качества. Технологии, калькуляции, система закупок.Ценообразование и определение цен. Разработка плана производства. Модернизация производственного цикла, анализ и оценка рентабильности. Проектирование и открытие объектов общепита под ключ.
Май 2018 — Ноябрь 2018
7 месяцев
кафе Арбуз
Казахстан
Шеф-повар
Основные обязанности Шеф повара,Заведующего производством.
Ноябрь 2017 — Май 2018
7 месяцев
Meal сервис доставки здорового питания
Казахстан, Meal.kz
Шеф-повар
Разработка и внедрение блюд ориентированных на концепцию здорового и сбалансированного питания. Индивидуальные программы питания. Формат Take Away.
Январь 2016 — Декабрь 2016
1 год
GoCafe
Алматы
Бренд-Шеф
Компания сети здорового питания. Разработка и внедрение блюд ориентированных на концепцию здорового и сбалансированного питания. Индивидуальные программы питания. Формат Take Away.
Сентябрь 2014 — Январь 2016
1 год 5 месяцев
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-координатор
Рестораны: «Гости», «Мао», Бар «Ракета», Бар «Клава Давай», Чайный салон «Арома».
Сеть Ресторанов «Бочонок» Алматы-Астана
Координация работы поваров,разработка и внедрение блюд. Документальная отчетность, разбор ревизий, снятие остатков. Командировки в г. Астана для внедрения новинок и контроля качества.
Июнь 2010 — Август 2014
4 года 3 месяца
Дастархан-фуд
Заведующий производством
Элитная столовая быстрого питания. Организация и проведение выездных мероприятий в том числе и для первых лиц государства.
Ноябрь 2001 — Июнь 2010
8 лет 8 месяцев
Су-шеф,Шеф-повар
Шеф-повар Ресторана "Тропикана".Концепт ресторана ориентирован в направлении блюд средиземноморской кухни, блюд из морской живности.
Май 2001 — Ноябрь 2001
7 месяцев
City-Centre
Заведующий производством
Контроль качества выпускаемой продукции, внедрение новинок в ассортимент выпускаемых блюд. Набор, обучение персонала.Снятие остатков.
Апрель 2000 — Февраль 2001
11 месяцев
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Опыт открытия комплекса в качестве Су-шефа.
Сентябрь 1999 — Апрель 2000
8 месяцев
Ресторан "Тропикана"
Алматы
Повар, Су-шеф.
Повар горячего цеха по приготовлению морепродуктов, Су-шеф.
Январь 1997 — Сентябрь 1999
2 года 9 месяцев
Тоо Navi-Naurmina. Ресторан Итальянской кухни, пиццерия
Алматы
Повар,су-шеф
Повар горячего цеха, в дальнейшем су-шеф. Приготовление блюд итальянской кухни. Опыт работы с иностранным Шефом.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B, CОбо мне
Женат, счастливый папа трех девочек, автолюбитель. Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира(Европа-Азия), вкусовых качеств блюд.Лидерство, Коммуникабельность, Организаторские способности,
Работа в команде, Аккуратность, Пунктуальность, Чистоплотность, Ответственность, Стабильность.
Портфолио
Образование
Среднее образование
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
