1.Эргономичное планирование проектов с н левого этапа до запуска. 2.Подбор и обучение персонала стандартам компании 3.Организация бесперебойного рабочего процесса работы кухни. 4. Контроль соблюдения стандартов и внутренних рабочих процессов по подразделениям кухни и зала. 5.Поиск и выгодных поставщиков необходимой продукции. 6.Ведение первичной документации.

1.Сезонная разработка и введение меню концепции кофейня(2точки) Разработка тематических меню . Составление ТТК. Составление Чек листов. 2.Подбор и обучение поваров. Проведение аттестации. Проведение инструктажей по личной гигиене и технике безопасности. 3.Работа с поставщиками продукции. Анализ стоимости и планироние заказов товара по принципу АВС. 4.Контроль соблюдения стандартов выпускаемой продукции.

1.Организация и контроль работы подразделения кухня. 2.Подбор и обучение персонала. 3.Ребрейдинг меню и составление калькуляционных карт. 4.Анализ себестоимости блюд и своевременная замена не маржинальных позиций. 5.Работа с поставщиками товаров.

Проделаная работа за период 1.Запуск работы предприятия с "0". 2.Подбор и обучение персонала. 3.Контроль и оптимизация работы 3-х предприятий. 4.Составление технико-технологических и калькуляционных карт. 4.Сезонный ребрейдинг меню. 5.Работа с поставщиками. 6.Орагнизация работы централизованого мясного и кондитерского цеха.

Обязанности: 1.Стандартизация и организация работы подразделений кухни на 3-х предприятиях. 2.Составление технико -технологических карт. 3.Работа с поставщиками,анализ цен на сырье и оптимизация заявок. 4.Разработка меню. 5.Ведение первичной документации

Должностные обязанности: 1.Управление и контроль производственно-хозяйственной деятельности производства. 2.Составление эффективного штатного расписания и графика выхода поваров. 3.Обучение стандартам работы. 4.Составление меню,технологических карт и обучающих материалов для подразделения кухни. 5.Аттестация поваров подразделений кухни 6.Составление заявок на товарно-материальных запасы. 7.Контроль качеств поставляемых товаров. 8.Ведение первичной документации и журналов производственного контроля. 9.Контроль соблюдения санитарных норм. 10.Контроль соблюдения трудовой дисциплины. Апрель 2013г. Запуск летнего ресторана "ТЕПЛИЦА" сезон 2013г. Создание сезонного меню,подбор персонала,организация работы и обучение (штат 25 поваров) Март 2014 г.Запуск с "0" ресторана"NAKUHNE".Запуск и организация работы подразделения кухни(штат 17 поваров).

Контроль и организация производственно-хозяйственной деятельности подразделения кухни(штат 19 поваров) Смена сезонного меню. Обучения персонала стандартам работы

Организация работы подразделения кухни по бесперебойному выпуску продукции. Составление меню.

Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности подразделения кухни.

1.Организация и контроль работы поваров. 2.Заказ и прем поставляемого на производство сырья. 3.Контроль качества отпускаемых блюд. 4.Контроль соблюдения санитарных норм.

Обучение основам греческой и тунисской кухне шеф поваром из Израиля. Обязанности: 1.Организация и контроль работы поваров кухни. 2.Обучение стандартам работы. 3.Ведение первичной документации. 4.Отпуск готовой продукции. 5.Контроль качества приготовленнах полуфабрикатов. 6.Контроль соблюдения санитарных норм.

Обучение основам мороканской,ливанской и азербайджанской кухне шеф поваром из Израиля и Азербайджана. Обязанности: 1.Организация и контроль работы поваров. 2.Ведение первичной документации. 3.Отпуск готовой продукции. 4.Контроль качества приготовленнах полуфабрикатов. 5.Контроль соблюдения санитарных норм. 6.Формирование заявки и прием товара

Приготоаление блюд меню на станциях:холодный цех,горячий цех.

Приготовление блюд меню. Организация и контроль работы смены поваров. Составление закупочных актов и прием производственного сырья.

Приготовление ассортимента кулинарии (мясной,горячий и холодный цеха)