Проект был создан в 2012 г. В течении 9 лет проект продолжаtn развиваться на рынке Казахстана ,как один из казахстанских проектов по созданию и обучению собственников, руководителей, сотрудников сферы HORECA. За 9 лет своей работы на рынке Казахстана ИП Аукенова Г.М. были реализованы следующий объем работ: - Создано 20 проектов по обучению персонала в ресторанных проектах Казахстана -Создано 12 учебников для ресторанных проектов по стандартам обслуживания Гостей - В 20 проектах решены критические вопросы по управлению сервисом -Было открыто и принято участие в открытии 10 стартапов в Алматы. Астане. успешно развивающихся до настоящего времени -Участие в мероприятиях п организации питания на Универсиаде г.Алматы 2016г. -Набор сотрудников для операторов питания Всемиронoй выставки «Экспо 2017»г.Астана 2017 г.- набор и проведения обучения персонала по обслуживанию Гостей на крупнейшее правительственное мероприятие ,которое было организованно в рамках проходящей выставки ЭКСПО- 2017 в Астане . Основные проекты: «AB restaurants» Алматы Создан учебник по стандартам обслуживания для ресторанов сети «Книга для нового сотрудника». Обучение и аттестация персонала по обслуживанию Гостей в ресторанах «Del Papa» и «Бочонок» Виски-бар «Диккенс», Алматы Внедрены стандарты по сервису, линейному управлению проектом Ресторан здорового питания «О! сafe» , Алматы Организован тренинг для обслуживающего персонала «Обслуживание в стиле перффекто», разработаны и внедрены производственные стандарты кухни. Городское кафе «Presso» ,Алматы Внедрены стандарты по сервису, линейному менеджменту, определена и внедрена система управления проектом, система KPI и внутреннего аудита контрольных точек сервиса Центр вкусного плова «Rumi» Алматы, Нур -Султан Проведено 10-ти дневное обучение обслуживающего персонала в период открытия проекта: райнеры, официанты, администраторы смен. Проведены персональные консультации по управлению проектом для управляющего менеджера проектом. Открытие и работа внутренней Школы сервиса Создан учебник по стандартам обслуживания Гостей. «Madeni» сеть столовых быстрого питания , Алматы Проведено 10-ти дневное обучение обслуживающего персонала в период открытия проекта: ранеры, официанты, администраторы смен. «Ansab-group», Нур-Султан, Алматы Разработаны, прописаны и внедрены производственные стандарты для сотрудников индустриального кейтеринга компании. Школой был успешно организован набор и обучение персонала по данному прoекту. Компания занимается организацией питания строительной компании « Аrabtek» ,строительство объекта « Abu Dabi -plaza». Набор персонала на проекты по «Универсиада 2017»«Экспо -2017». Организованы стандарты обслуживания Клиентов в проекте компании «Кулинария у Бахыт» Городское кафе «Aurora», Алматы Разработаны и внедрены стандарты по управлению, производству и обслуживанию Гостей в проекте. Кафе «Lanzhou», Алматы Разработаны и внедрены стандарты по управлению, производству и обслуживанию Гостей в проекте. Ресторан «Favor» Алматы, Нур-Султан Разработаны и внедрены стандарты по управлению, производству и обслуживанию Гостей в проекте. «Kunde» социальное кафе для работы людей с ментальными возможностями при Назарбаев Университете, Нур-Султан Разработаны и внедрены стандарты по обслуживанию Гостей в проекте. Создан учебник по сервису для сотрудников .Разработана мотивационная программа для сотрудников с системой KPI Ресторан быстрого питания «Fattoush», Нур -Султан Разработаны и внедрены стандарты по обслуживанию Гостей в проекте. Ресторан-караоке «Shatush», Нур-Султан Разработаны и внедрены стандарты по управлению, производству и обслуживанию в проекте. Набор и обучение обслуживающего персонала. Центр семейного досуга «Bloom Ville», Алматы Открытие проекта. Разработаны и внедрены стандарты по управлению, производству и обслуживанию . Набор ,обучение и адаптация нового персонала по всем позициям. Дом Казахского Гостеприимства «Аспандияр», Алматы Разработаны и внедрены стандарты по обслуживанию Гостей . «Qazaq Grill», Алматы , Нур-Султан Производство и доставка блюд «Запеченный барашек» и «Индейка – гриль» Разработаны и внедрены стандарты по пороизводству и обслуживанию заказов по доставке блюд. Организована система внутреннего обучения и аттестации менеджерского и линейного персонала ,система KPI,система внутреннего аудита сервиса и производственных стандартов качества. Банный комплекс «Office» Алматы, отдел питания, Алматы Разработаны и внедрены стандарты по обслуживанию Гостей в проекте «Korean House»,Нур-Султан Создан учебник для сотрудников кухни по стандартам работы. Центр плова и чая «Чайхона», Павлодар,Алматы. Открытие проекта . Разработаны и внедрены стандарты по управлению, производству и обслуживанию. Набор ,обучение и адаптация нового персонала по всем позициям. «Happy cake» сеть кондитерских магазинов ,Нур-Султан, Алматы Разработаны и внедрены бизнес-процессы , стандарты и регламенты по обслуживанию Клиентов в проекте. Теннисный клуб " Sharik-Marik". Организовано обучение управленческого персонала по построению сервисных бизнес-процессов.

Открытие проекта с момента строительства до запуска

• Осуществление общего администрирования, постановкой целей и задач на предприятии • Постоянная разработка и внедрение стандартов ресторана. • Осуществление внешних коммуникации: работа с деловыми партнерами, корпоративными клиентами, представителями контролирующих организаций • Организация переговоров и участие в разработке и заключении договоров с поставщиками, партнерами. • Работа с рекламными агентствами; участие в разработке рекламных акций • Управление финансами: планирование и контроль использования бюджета; анализ при-быль/убытки ресторана; контроль себестоимости блюд и напитков; контроль цены закупа и по-ставок • Эффективная организация в ресторане формы выездного обслуживания, организация посто-янных тематических праздников для крупных корпоративных клиентов • Организация системы поиска, наема и обучения персонала • Изучение конкурентной среды. • Разработка системы мотивации сотрудников, организация корпоративных мероприятий • Успешная работа с гостями ресторана по их привлечению.

организация работы производственной столовой при Министерстве обороны РК

• Общее администрирование • Разработка и внедрение стандартов ресторана • Контроль себестоимости • Работа с партнерами и поставщиками • Организация выездного обслуживания, организация тематических праздников • Организация обучения персонала • Маркетинг

• Общее администрирование • Координация работы, ведение переговоров с поставщиками, партнерами, рекламными агентст-вами • Разработка и внедрение стандартов ресторана • Организация выездного обслуживания, организация тематических праздников для корпоратив-ных клиентов • Изучение конкурентной среды • Поиск, наем и обучение персонала

• Координация работы в смене ресторана • Организация выездных мероприятий и тематических праздников для корпоративных клиентов • Обучение персонала • Участие в разработке вебсайта ресторана «Tropicana»

Организация работы смен ресторана "Dzhambul",ночного клуба "Havana club",банкетной службы отеля.

Культурно-социальный сервис и туризм, Диплом,магистр

компания М-тренинг ,Алматы., бизнес-тренер

Компания «Дельта Консалтинг», сертификаты о прохождении тренингов

Training Caspian Company г Астана, сертификаты о прохождении тренингов

Hyatt Regency Almaty Rahat Palace

КИМЭП