Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяМужчина, 47 лет, родился 19 декабря 1978
Новосибирск, м. Березовая роща, готов к переезду (Беларусь, Другие регионы, Ижевск, Казань, Казахстан, Россия, Украина), готов к командировкам
Директор/Заместитель директора
Специализации:
- Другое
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 7 лет 11 месяцев
Июль 2010 — Март 2012
1 год 9 месяцев
Ресторан "Maisoncafe" (Мезон) Москва
Исполнительный директор.
Ресторан премиум класса.Текущие процессы управления Рестораном. Кадровые вопросы. Контроль и организация качественного обслуживания гостей. ViP Банкеты,выездные мероприяти до 100 чел., презентации ,организация(составление смет ,бюджет мероприятия) , проведение. Предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству.Инвентаризация. Тренинги по сервису с персоналом,аттестация. Разработка и внедрение Системы сервисы ресторана........
Февраль 2006 — Июль 2010
4 года 6 месяцев
ООО " Соната" ресторан "Ла-пицца"(Максима Пицца) Москва
Заместитель директоа.
Ресторан на 350 посадочных мест. Штат в подчинение 60 человек Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана. Решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана. Взаимодействие с поставщиками Управление и обучение персонала. Контроль разработки меню и технологического процесса приготовления блюд. Инвентаризация….Взаимодействие с контралирующими органами. Открытие и развитие Японского зала в ресторане.Организация и контроль отдела доставки по городу... Проведения выездных мероприятий от ресторана(банкеты,фуршеты).Финансовая отчетность. Кадровые вопросы от линейного персонала до менеджеров ресторана..........
Май 2004 — Февраль 2006
1 год 10 месяцев
ООО" Некст Теп" ресторан " СюСиПуСи" Москва
Менеджер.
Ресторан на 80 посадочных мест. Штат 12 человек.
Решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана. Проведение банкетов, специального обслуживания, торжеств и т.д. Контроль над приготовлением блюд. Профессиональная подготовка кадров.Аттестация персонала.
Обо мне
Профессиональный опыт работы в ресторанном бизнесе и индустрии развлечений 13л в г .Москве, на руководящих позициях 8лет. Хорошо знаком с организаторской работой. Знание работы всех подразделений ресторана (зал ,бар, кухня , доставка). Разработка системы мотивации персонала, подбор‚ адаптация, обучение‚ аттестация и тренинги. Штатное расписание. Составление меню‚ контроль технологических процессов. Управление коллективом до 50 человек в смену (тех. персонал, официанты, бармены, хостесс, кладовщики, бар-менеджеры, менеджеры.). Решение вопросов при возникновении конфликтных ситуаций. Взаимодействие с поставщиками, проверяющими органами. Организация и Анализ эффективных продаж и посещаемости. Выполнение запланированных показателей. Ведение документации и товарооборота. Знание ресторанного этикета, сервиса. Организация и проведение мероприятий и вечеринок до 600 человек. Проведение переговоров. Опыт работы в Кейтеринге. Работа со спонсорами. Составление спонсорских пакетов. …..
Портфолио
Высшее образование
2011
Высшее образование
МГУТУ
Менеджмент, студент заочно
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2011
Московский Государственный Университет Технологии и Управление
Технологический менеджмент, учащийся
Тесты, экзамены
2001
Барменская ассециация "Бар класс"
бармен
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
