Финансовое планирование и контроль: -ведение отчёта о план/факт выручка, гостепоток, средний чек; Daily -ведение и контроль отчета производственных списаний; Операционное управление залом: -составление графиков работы сотрудников; -контроль бронирования столов и организация работы входной группы; -проведение генеральных уборок; -участие в сервисе вместе с командой; -разработка и актуализация мануалов для персонала; -контроль эффективности работы сотрудников (чек‑листы); Адаптация новых сотрудников зала; -ведение учётной документации; - обеспечение запасов ТМЦ - хозы, упаковка, посуда, контроль технического состояния оборудования зала; -контроль распределения чаевых; Операционное управление - контроль кассовой дисциплины Работа с гостями и репутацией -личное общение с гостями, работа с обратной связью; -разрешение конфликтных и нестандартных ситуаций; -анализ потребительских предпочтений гостей; -разработка и внедрение предложений по улучшению сервиса; -учёт и анализ жалоб, претензий и пожеланий; -участие в формировании положительного имиджа заведения. Безопасность и соблюдение регламентов: -контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности; -соблюдение санитарных норм и гигиенических требований; -выполнение требований внутреннего трудового распорядка и локальных актов; -своевременное информирование руководства о нештатных ситуациях.

-составление отчетности /Daily, целевые, сервисные выплаты, бюджет, расходы, планирование ФОТ/ -ведение документации по ХАССП -ежемесячные подготовка и прохождение АТО -работа в Битрикс -контроль работы всех подразделений ресторана /мойка, служба бронирования, официанты, повара/ -взаимодействие с контрагентами по всем потребностям заведения /тех службы, проверяющие органы, санитария и гигиена, поставщики, аутсорсинг/ -ведение документооборота -проведение инвентаризаций -обучение персонала, разработка чек листов, проведение собраний -решение с гостями конфликтных ситуаций

- Организация бесперебойной работы ресторана: организация взаимодействия со смежными службами, контроль санитарно и инженерно-технического состояния объекта - Проведение презентаций ресторана, экскурсий, участие в выставках - организация бесперебойной работы в период пандемии, открывала заново заведение согласно требованиям СЭС в 2020г - внедряла систему лояльности для постоянных гостей - Контроль финансовых показателей (аналитика, планирование, эффективность) -Оптимизация и автоматизация бизнес-процессов ресторана -Создание эффективной команды и комфортной рабочей среды, участие в обучении сотрудников. -Организация банкетов, фуршетов, выездных мероприятий. - контроль закупок алкогольной продукции, продуктов питания. - проведение инвентаризаций, работа с ЕГАИС - ведение кассовой дисциплины и отчетности.

- разработка и проведение тренингов по продукту и дегустаций - подготовка методических материалов и презентаций - обучение персонала, наставничество

- обучение учащихся средних классов согласно утвержденной программе школы - составление методических пособий - проведение родительских собраний