Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 04:11
Мужчина, 32 года, родился 17 февраля 1994
Симферополь, готов к переезду, готов к командировкам
Управляющий, менеджер, администратор
Специализации:
- Менеджер ресторана
- Торговый представитель
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 7 лет 8 месяцев
Июль 2024 — Апрель 2025
10 месяцев
Группа отелей Континент, ООО
Управляющий ресторанного комплекса
Опыт работы
Управляющий ресторанным комплексом
Группа отелей «Континент» (два ресторана + шведская линия) | Июль 2024 — Апрель 2025
· Осуществлял полный операционный контроль качества сервиса, сроков подачи блюд и работы всех подразделений.
· Разрабатывал и контролировал бюджет (БДР), фонд оплаты труда (ФОТ) и штатное расписание.
· Выстроил эффективное взаимодействие с ключевыми департаментами (маркетинг, продажи, HR, склад).
· Внедрил систему обучения для сотрудников, направленную на повышение профессиональных стандартов.
· Достижение: Признан «Лучшим сотрудником года 2024».
Март 2024 — Июль 2024
5 месяцев
Beach club 117
Управляющий рестораном (Запуск проекта
Управляющий рестораном (Запуск проекта)
Beach club 117 | Март 2024 — Июль 2024
· Полностью подготовил заведение к рестарту после двухлетнего простоя и последствий шторма: организовал ремонтные работы, привел в порядок кухню, склады, санузлы.
· Сформировал команду с нуля: от найма рабочих до обучения персонала (16-17 лет без опыта).
· Разработал и внедрил стандарты сервиса, что привело к появлению персональных положительных отзывов на сотрудников в Яндекс.Картах.
· Разрабатывал стратегии по привлечению гостей в условиях низкого сезона.
Май 2021 — Март 2024
2 года 11 месяцев
АО Пансионат Море
Администратор ресторана / Фактический управляющий залом
· Организовал и контролировал работу ресторанного зала, обеспечивая бесперебойность и высокое качество сервиса.
· Курировал все ресторанные комплексы пансионата, включая пляжный бар.
· Провел более 20 вечерних развлекательных мероприятий за летний сезон 2023 года.
· Лично организовал десятки банкетов формата 100+ человек.
· Адаптировал и обучил значительное количество нового персонала, внедрив эффективные рабочие механизмы.
· Отвечал за материальную ответственность, кассовую дисциплину, прием товара, инвентаризацию, разрешение конфликтных ситуаций.
Полная ответственность за открытие/закрытие смены, учет и отчетность.
· Адаптация и обучение нового персонала (официанты, хосты), что позволило сократить период ввода в должность на 30%.
· Внедрил систему up-sell и cross-sell среди официантов, что привело к увеличению среднего чека на 20%.
· Координация работы зала на 150+ посадочных мест, обеспечение бесперебойного сервиса.
Июль 2018 — Декабрь 2019
1 год 6 месяцев
Ск
Джанкой
Региональный торговый представитель
Продажа продукции питания, расширение клиентской базы, увеличение продаж, дебиторская задолженность! Добросовестная работа на вверенной территории.
Июль 2018 — Октябрь 2018
4 месяца
Бар «кирпич»
Помощник управляющего
· Координация работы персонала в вечерние и ночные часы.
· Эффективное урегулирование конфликтных ситуаций в сложной обстановке.
· Обеспечение безопасности и соблюдение порядка в заведении.
Сентябрь 2017 — Октябрь 2018
1 год 2 месяца
Общепит «башня империя »
Менеджер зала
· Организация работы зала, встреча и размещение гостей, создание атмосферы.
· Оптимизировал работу с поставщиками, что снизило затраты на продукты на 10%.
· Нанимал, проводил стажировку и адаптацию персонала (команда до 8 человек).
· Обслуживание на кассе, контроль денежных потоков в смену.
· Урегулирование конфликтных ситуаций с гостями.
Май 2016 — Август 2017
1 год 4 месяца
Столовая по домашнему
Повар горячего цеха
Приготовление и выдача блюд
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Управленец в сфере HoReCa с 8-летним опытом, специализация — запуск и операционное управление ресторанными проектами. Экспертиза в построении сервисных стандартов с нуля, обучении персонала, оптимизации затрат и увеличении прибыльности. Нацелен на результат через создание слаженной команды и безупречного клиентского опыта.
Ключевые компетенции
· Полный цикл управления рестораном: От запуска/рестарта до ежедневной операционной деятельности, контроль P&L, составление БДР и ФОТ.
· Развитие сервиса и стандартов: Обучение персонала с нуля, внедрение регламентов, повышение среднего чека.
· Управление командой: Подбор, адаптация, мотивация, составление графиков. Управление коллективами до 30+ человек.
· Организация мероприятий: Успешный опыт проведения банкетов (100+ чел.) и вечерних развлекательных мероприятий.
· Взаимодействие с отделами: Эффективная координация с кухней, маркетингом, продажами, отделом кадров, складом.
· Знание всех процессов «изнутри»: Опыт на позициях повара, официанта, бармена, администратора.
Дополнительная информация
· Опыт на всех ключевых позициях: повар, официант (в т.ч. в кейтеринге в Москве), бармен, администратор — глубокое понимание специфики работы каждого звена.
· Личный автомобиль, права категории B.
· Гражданство: РФ. Служба в армии (должность с ответственностью за личный состав).
· Личные качества: целеустремленность, стрессоустойчивость, быстрая обучаемость, ориентация на команду и результат.
Неоконченное высшее образование
2019
Неоконченное высшее образование
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2022
Основные положения классификации и стандартизации операционных процессов в гостиничном предприятии
Крымский туристский центр
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
