Управляющий гриль-бара в ПКиО им. Горького. Самая прибыльная точка сети. 240 посадочных мест. В подчинении 75 человек. Мясной ресторан, европейская кухня (хоспер-меню). Обязанности в настоящее время: операционная дятельность. Коррекция FC, LC и объема закупок на основе отчетов P&L. Достижение плановых показателей по ТО. Взаимодействие с отделом рекламы и маркетинга (внедрение специальных акций стимулирующих продажи). Взаимодействие с отделом по работе с поставщиками. Организация и проведение разноформатных мероприятий - выступления артистов, stand up, quiz (event management). Взаимодействие с отделом по работе с персоналом. Контроль результатов ежемесячной инвентаризации. Обеспечение выполнения корпоративных стандартов. Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Управа, СЭС). Ведение журналов (СанПиН, пожарн., ХАССП, ППК, инстр. безопасн. на раб. и др.). Работа в программах- 1С, R-keeper 7, Chuser.

Административные функции: - подбор и обучение персонала (ресторанный сервис, этикет) - составление графика работ смен персонала - составление меню и карты вин - ежедневная отчетность (касса, аудит) Организация банкетов, фуршетов, корпоративного отдыха: - согласование банкетных/фуршетных меню с заказчиками - работа с event-агентствами, музыкантами, артистами Большой опыт организации презентаций, шоу-программ, PR-акций.

Обучение барменов технологии приготовления напитков В подчинении 6 сотрудников Участие в разработке барной карты Приготовление и подача напитков Заказ барной продукции Проведение инвентеразации Отчетность управляющему

Обучение барменов технологии приготовления напитков В подчинении 3 сотрудника (2 бармена и 1 стажер) Участие в разработке барной карты Приготовление и подача напитков Заказ барной продукции Проведение инвентеразации Отчетность управляющему

Приготовление и подача напитков Заказ барной продукции Проведение инвентеразации Отчетность управляющему

Продажа и консультирования покупателей по ассортименту товаров