Регенерация охлажденных продуктов.приготовление горяцих и холодных блюд.реализация сервиса.шокирование готовых блюд и соусов.знание технологических карт готовых продукций.органалептика.журнал транспортировки.журнал температура готоых блюд.старт финиш журнал.разделька мясных.куриных.рыбных изделий.нарезка овощей и фруктов.умение работать с фритюльнецей.кондитерской печькой.работа с плитой и парокомбитаматами. Дополнительные навыки: Знание работы с компьютером и их отчётам.складирование продуктов по товарному соседству.знание технологических карт блюда.инвентерезация столовых приборов и оборудования.приемка на склад мучных,молочных,мясных, овощных продуктов и проверка сроков годности принятых продуктов с сертификатом на продук.расчитыват и выдавать продукты по заявкам по количеству питающихся гостей.сообшять техническому отделу о не поладкох в столовой.соблюдение качеств блюд в столовой и их температурный режим.Ежедневный инструктаж персонала на рабочем месте.соблюдение внешнего вида и личной гигиены персонала.Распределять рабочие обязанности персонала.