Шеф-бармен | HR-специалист | Управляющий кофейни Профессионал с более чем 3-летним опытом в индустрии кофе, успешно совмещающий роли шеф-бариста, HR-менеджера и управляющего. Имею опыт координации 10 точек сети, полного операционного управления одной из кофейнь, а также подбора, адаптации и развития персонала. Отличаюсь высоким уровнем ответственности, системным подходом и креативным мышлением. Проходил обучение в HR Capital, что усилило мою компетенцию в управлении персоналом и внутренними процессами. Ключевые компетенции: Шеф-бариста: • Контроль качества работы баров на 10 точках сети. • Разработка и внедрение стандартов работы бариста и рецептур приготовления напитков. • Обновление меню, создание авторских напитков, проведение каппингов. • Обучение и аттестация персонала, повышение квалификации команды. HR-менеджмент: • Полный цикл подбора персонала: поиск, интервью, адаптация, стажировка. • Разработка системы мотивации и удержания сотрудников. • Проведение обучающих тренингов и развитие команды. • Наставничество ключевых сотрудников, работа с вовлечённостью. Операционное управление: • Полное управление одной из точек: финансы, касса, поставки, склад, отчётность. • Построение сильной команды и внедрение стандартов сервиса. • Повышение лояльности гостей и увеличение средней выручки. • Работа с KPI, ежедневный контроль показателей, решение оперативных задач. Достижения: • Координировал работу 10 точек сети, внедрив единые стандарты качества и сервиса. • Обучил и адаптировал сотрудников, сформировав сильную и стабильную команду. • Разработал авторские напитки, ставшие лидерами продаж. • Участвовал в запуске новой точки, которая достигла выручки в 3 млн тенге уже в первый месяц. • Оптимизировал процессы найма и адаптации, что позволило значительно снизить текучесть персонала.

С 2020 года полностью ушел в свои проекты,занимаясь открытием новых своих бизнесов.Помогал в развитии семейного бизнеса. Запустил свой бизнес сфере общепита,конкретнее в сфере доставки еды. Между этим параллельно поработал на баре в сети тренажерных залов “INVICTUS” так как инвестором своего бизнеса был сам,мне нужно было иметь дополнительный доход. На баре я имел тесное,дружеские отношения с известными медийными личностями,среди них были тиктокеры,актеры,певцы,блогеры.Активно обменивался знаниями и опытом работы. Потом полностью ушел в свой бизнес. В основном я занимался операционными моментами и полностью занимался маркетингом. Как бывший КВН-щик,и являясь человеком с нестандартным подходом и с креативными идеями я добился очень хороших результатов в продвижении своего брэнда. Думаю 550 сохранении публикации,и около 300 репостов за 5дней,и прилив новых клиентов говорят сами за себя. Видеомейкинг,снимки фото/видео,сценарий для них,акции абсолютно всё до мелочей создавал сам.

• Руководил запуском кофейного направления в рамках открытия трёх новых точек компании. • Полностью выстроил кофейную инфраструктуру: от подбора и настройки оборудования до создания меню и рецептур. • Разработал авторские напитки, адаптированные под целевую аудиторию, что обеспечило высокие продажи с первых дней работы. • Провёл обучение персонала: от базовых навыков до стандартов обслуживания и рецептурной дисциплины. • Организовал поставки: находил надёжных поставщиков, составлял заявки и контролировал логистику. • С первых дней запуска точки били рекорды по кассе, закрепляя успех бренда в новой нише

• Отвечал за стабильную и качественную работу кофейни на двух точках: Инвиктус-Самал и Инвиктус-Гагарин. • Обеспечивал высокий уровень сервиса • Активно привлекал новых гостей, превращая их в постоянных клиентов за счёт качественного обслуживания и индивидуального подхода. • Строил доверительные отношения с постоянными гостями, обеспечивая их лояльность и возврат. • Организовывал работу смены, контролировал качество напитков, обучение новых сотрудников, учёт продукции и порядок на точке. • Инициативно участвовал в повышении продаж и развитии клиентской базы.

• Обеспечивал высокий уровень сервиса и качества напитков, соблюдая стандарты бренда. • Выполнял обязанности старшего смены: организовывал работу команды, контролировал кассу, открытие и закрытие смены. • Активно участвовал в продажах, предлагал апсейлы и спецпредложения, что способствовало росту дневной выручки. • Установил рекорд по дневной выручке, который до сих пор не был превзойдён. • Обучал новых сотрудников, передавая навыки работы с оборудованием, рецептурами и стандартами обслуживания. • Поддерживал чистоту и порядок на рабочем месте, следил за остатками и заявками на продукцию.

Во время учёбы, активно занимался развитием многих проектов. Руководил многими проектами которые создали сами с командой. В списке наших проектов были проекты направленные на благотворительные фонды,и особо важно, на творческие направление. Имея 200 студентов в нашей молодёжной организации, мы проводили концерты в детских домах, в домах престарелых, организовывали социальные эксперименты «обними меня»и так далее, создали фонд помогающим людям,и часто запускали сборы. Если говорить о творчестве,руководил многими творческими проектами. Был капитаном команды КВН.Был главным ведущим университета. Писал сценарий для концерта,выступал во многих направлениях. Обучался у известных актёров и артистов Казахстана как Садыбеков Нуржан,и Асия Малимова. Снимали Креативные видео ролики для университета, и писал сценарий для этих видео. Выступал в качестве актёра так как сам любил это занятие. Параллельно для себя учился на актёра. Снимали фотографии, был моделью. Занимался обработками этих фотографий. Был спикером, и представителем своего университета, на встрече одарённых молодёжи республики Казахстан.

Это была моя первая работа, Которая параллельно шла с моей учёбой. Всегда успевал, и своя работа мне очень нравилась.Так как мне всегда была интересна работа в кофеиндустрии.Работая в этой кофейне я влюбился в процесс приготовления кофе напитков. Основная задача была прием заказов,выполнение планов продаж,приготовление заказов,и подарить очень хорошее настроение гостям нашего заведения, и показать качественный сервис. Я всегда придерживался высокой планки и делал это с энтузиазмом!