Усовершенствование системы СМК. Систематизация системы. Сертификация продукции. Регистрация деклараций. Ввод новых позиций кулинарных изделий в сети. Успешное прохождение внешних аудитов.

Разработка внутренних Регламентов по пищевой безопасности. Подготовка производства к внешним аудитам. Успешное прохождение внешних аудитов "Ашан", "Магнит". Проведение внутренних аудитов на производстве.

Подготовка предприятия к внешнему сертификационному аудиту в соответствии с требованиями систем менеджмента безопасности пищевых продуктов согласно стандарта FSSC 22000 v.5.1 и успешного его прохождения. Подготовка всех документов и их актуализация. Проведение предварительного аудита производства и других подразделений. Контроль выполнения мероприятий. Проведение обучения сотрудников по требованиям пищевой безопасности на производстве, согласно стандарта FSSC 22000 v.5.1 и требованиям внутренних документов по СМБПП.

Управление системой менеджмента качества и пищевой безопасности на всех локальных производственных площадках гастрономического центра. Проведения контроля за качеством сырья, готового продукта, контроля технологии производства. Контроль и подтверждение сроков годности продукции. Разработка ТУ, регистрация ДС на готовую продукцию. Разработка маркировочных ярлыков на готовую продукцию. Обеспечение выполнения программы производственного контроля. Проведение внутренних аудитов производства и ресторанов, маркета и склада. Разработка регламентов как инструментов для управления СМК. Составление плана для проведения мониторинга руководством компании эффективности работы СМК. Проведение служебных расследований при получении рекламации. Подготовка документации и прохождение внешних аудитов из тортовыми сетями. (ПАО «ВкусВилл», «Озон», «Утконос», Zotman Pizza, “Глобус Гурмэ»).Организация работы в национальной с системе цифровой маркировки «Честный знак», ФГИС «Меркурий». Проведения обучения сотрудников по требованиям санитарных правил и требований СМК. Подготовка отчётов по экологии. Руководство сотрудниками клининга. Контроль за ведением документации по СМК .Организация и контроль за проведением противоэпидемических мероприятий.

ООО «Торговый Дом СПП» входит в пятёрку крупнейших операторов питания в общеобразовательных учреждениях по России. Выполняла должностные обязанности: - Анализ показателей в направлении соблюдения санитарных правил, гигиенических норм. - Взаимодействие с надзорными органами. - Представление интересов компании на всех уровнях. - Управление качеством и безопасностью услуги питания. - Организация и изменение системы качества компании. - Управление существующей структурой контроля качества в регионах. - Трансформация, регламентация и систематизация стандартов работы отдела.

Организация и контроль качества и безопасности питания на в ресторанах и на производствах. Выполняю обязанности Руководителя отдела контроля качества. Организация и разработка программ производственного контроля системы безопасности питания. Проведение внутреннего аудита системы безопасности питания. Полный документооборот системы безопасности питания и контроль требований документооборота согласно внутренних стандартов компании. Систематизация и стандартизация технологических процессов. Контроль стандартов системы качества и безопасности питания, основанной на принципах HACCP. Сертификация продукции собственного производства.Обучение,планирование, контроль работы клининговой компании.Обеспечение взаимодействия и координации служб компании для исполнения процессов системы HACCP. Взаимодействие и решение сложных вопросов с контролирующими органами на различных территориях. Контроль выполнения требований системы HACCP. Отчётность перед генеральным директором и собственником предприятия.

Проведение предупредительного санитарного контроля за соблюдением действующих законодательств и нормативных документов на 30 объектах (Московская область,г. Сочи, Краснодарский край,Крым, Орловская область,Валдай). Разработка и проведения контроля за выполнением ППК. Лабораторный контроль сырья, готовой продукции, воды. Проведение внутреннего гигиенического мониторинга на объектах с помощью прибора люминометра. Контроль за своевременностью прохождения медицинских осмотров сотрудниками. Организация противоэпидемических мероприятий. Консультации при открытии новых производственных площадок, объектов питания.Взаимодействие с надзорными и контролирующими органами. Составление отчетности и проведение мониторинга по всем объектам. Кадровая ротация. Отчет по результатам работы перед генеральным директором, собственником.

Разработка рецептур моющих средств.Сбор протоколов испытаний применения средств на производстве.Презентация инновационного продукта компании. Экспериментальное применение средства на производствах. Продажа инновационного дезинфицирующего средства на основе коллоидного серебра. Документооборот. Контроль исполнения подписанных договоров поставки. Контроль дебиторской задолженности. Проведение презентаций и переговоры с ключевыми клиентами и ЛПР. Месячный и квартальные отчёты перед Генеральным директором. Определение сегмента потенциальных клиентов, развитие базы продаж.

Развитие, ведение клиентской базы, проведение презентаций, подбор моющих средств для клиентов, проведение консультаций клиентов, выполнение планов продаж, заполнение карточек новых клиентов, отчетность. Встречи и проведение переговоров, согласование и подготовка договоров к подписанию. Документооборот по отгрузкам и подписанным договорам. Контроль дебиторской задолженности.

Специалист по качеству (и по вопросам соблюдения санитарных требований) ПАО «Житомирский маслозавод» ТМ «Рудь». Контроль за проведением санитарно-профилактических мероприятий на предприятиях (закупка уборочного инвентаря, моющих средств, моющих дезинфицирующих средств). Прохождение медосмотров работниками. Проведение обучения работников пищевой промышленности по соблюдению правил личной гигиены. Проведение бактериологического исследований молочных продуктов, сырья и вспомогательного сырья. Проведение, микробиологическое исследование воздуха, производственных помещений и вспомогательных помещений. Контроль за проведением качества мойки и дезинфекции технологического оборудования. Отбор смывов (доставка проб воды, согласно договорам органам контроля). Аттестация транспорта предприятия (санитарные паспорта - контроль за сроком действия). Проведение внутренних аудитов на предприятиях. Управление методикой на предприятия «Контроль санитарного состояния». Разработка инструкций по санитарии.

Организация санитарно-профилактических мероприятий на предприятии. Контроль за санитарным состоянием предприятия в целом. Проведение внутренних аудитов эффективности работы интегрированной системы управления безопасностью выпускаемой продукции на производстве. Разработка санитарного паспорта предприятия и утверждение ассортимента продукции. Организация и внедрение системы контроля качества HACCP. Контроль технологических процессов на соответствие системе HAACCP. Взаимодействие с контролирующими организациями.

Проведение лабораторных микробиологических исследований молочных продуктов, сырья, вспомогательных материалов. Работа с применением средами: среда Сабуро, среда КМАФАнМ. Проведение заквашивания молочной продукции. Микроскопирование молочной продукции. Контроль качества готовой продукции. Контроль мероприятий по дезинфекции оборудования. Контроль соблюдения правил личной гигиены и производственной санитарии персоналом предприятия. Обработка результатов испытаний. журналов в бак-лаборатории.

Проведение контроля за соблюдением санитарных норм и требований у ДДУ, объектах общепита, школах и всех объектов, которые расположены на закрепленном участке. Работа по экстренным извещениям на инфекционные заболевания. Работа по экстренным выездам на изъятие потенциально опасных бактериологи-ческих веществ в местах их обнаружения. Посещение очагов инфекционных заболеваний, обследование контактных, или направление на бак-обследования контактных из инфекционных очагов. Отбор сан.гиг. смывов в очагах. Отбор проб воды в очагах инфекционных заболеваний. Проведение сан.-просвет. работы. Проверка участков в детских поликлиниках, а так же прививоч-ного кабинета по проведению профилактических прививок. Проведение эпидемиологического обследования объектов по случаям инфекционных заболеваний. Заполнение документации (эпид. карты). Ежемесячная сверка инфекционной заболеваемости с территориальными поликлиниками. Квартальные и годовые отчеты по инфекционной заболеваемости