Организация работы кухни и персонала Осуществление контроля за соблюдением технологии приготовления блюд Приготовление блюд Проведение инвентаризаций Мотивация и сплачение персонала . Честность Скорость Ответственность Надежность Желание расти и развиваться как Повар-Профессионал

Обязанности: Документооборот Обучение поваров Отбор поваров Работа с поставщиками Контроль качества работы кухни Ценообразование, себестоимость, фуд-кост Контроль трудовой дисциплины Контроль соблюдение санитарных норм Приготовление горячих и холодных блюд Знание европейской , паназиатской и национальной кухни Обслуживание мероприятий Разработка и обновление меню Заказ продуктов Поддержание санитарных норм на кухне Составление технологических карт Взаимодействие с поставщиками Управление работой кухни

Приготовление горячих и холодных блюд Знание европейской и паназиатской и национальных блюд Обслуживание мероприятий Разработка и обновление меню Заказ продуктов Поддержание санитарных норм на кухне Составление технологических карт Взаимодействие с поставщиками Управление работой кухни

• Ведение на основе приходных и расходных документов кассовую книгу. • Сверяет фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком. • Составляет описи ветхих купюр, а также соответствующие документы для их передачи в учреждения банка с целью замены на новые. • Ведение контрольно-кассовых операций. • Передает в соответствии с установленным порядком денежные средства инкассаторам. • Ежедневно составлять кассовые отчеты и первичные документы системного балансового отчета, отчета общей выручки ресторана. • Работа с наличными денежными средствами, кредитными картами, картами неплательщика, дисконтными и бонусными картами. • Принимать все меры для обеспечения сохранности вверенных денежных средств и ценных бумаг и предотвращения ущерба. • Продавать продукцию с витрины. • Помогать Гостям при выборе продукции. • Выставлять витрину по стандартам, поддерживать порядок на витрине. • Делать заявки в кондитерский цех. • Списывать продукцию по витрине за подписью менеджера.

организация работы контролеров-кассиров, обеспечение строгого соблюдения кассовой дисциплины и надлежащий порядок хранения денежных средств и иных кассовых документов; оформление соответствующей документации для сдачи в банк; соблюдение установленного лимита остатка денежных средств в кассе магазина, своевременная сдача денег в банк; заполнение журнала кассира-операциониста, кассовую книгу, журнал внезапных проверок (контрольное снятие), журнал по коррекции и реестр ошибочно сформированных чеков; заполнение приходных и расходных кассовых ордеров, регистрация их в соответствующих журналах. соблюдение стандартов обслуживания Компании, санитарных норм и правил.

встреча посетителей; поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); работа с документацией, отчеты, инвентаризации; разрешение конфликтных ситуаций.

Планирование и организация офисной работы.

Встречал и рассаживал гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны посадки, что позволяло гостям чувствовать себя комфортно. Ежедневное обслуживание гостей — до 300 человек. — Сервировал столы как для индивидуальной посадки, так и для банкетов/фуршетов до 100 человек. Разработал процесс быстрой сервировки столов на банкеты, что позволяло ускорить сервировку на 15—20%, то есть время сервировки сократилось на 30 минут. — Консультировал гостей по особенностям блюд и напитков, рассказывал о способах приготовления и помогал в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществлял связь между залом и кухней. Гости были удовлетворены, о чем свидетельствуют многочисленные благодарности в книге пожеланий (более 50 положительных отзывов за месяц). — Контролировал товарный вид блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. — Осуществлял расчёт с клиентами в короткие сроки. — При большой загруженности зала оказывал помощь в других зонах, что сокращало время ожидания для гостя до 5 минут. — Осуществлял уборку 20 столов после ухода гостей в соответствии с инструкцией. — Два раза в месяц проводил инвентаризацию посуды и столовых приборов, что оценивалось руководством с помощью бонусной системы заведения (или денежным вознаграждением). — Обслуживал гостей на 12 выездных мероприятиях, где количество гостей составляло 20—30 человек на официанта.

• Информационно- справочное обслуживание по телефону действующим и потенциальным клиентам Компании • Предложение услуг Компании на входящих/ исходящих вызовов; • Исполнение договорных обязательств в отношении с клиентами; • Осуществление сбора данных по устным обращениям клиентов и передача информации для последующей ее обработки специалистами смежных подразделений Дирекций Компании • Участие в проектах ДОК и Компании, направленных для улучшение рабочих процессов • Кураторство, Обучение новых сотрудников € Компьютерные знания: Ms office, Photoshop, отличное знание с системами CCBO, Clarify, FMS, MO3, BIIS