1.Поддержание бесперебойной работы пекарен, оперативное решение всех текущих вопросов; 2.Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдения стандартов обслуживания в пекарнях; 3.Работа с командой пекарен: координация и контроль работы сотрудников, обеспечение реализации внутренних программ, направленных на увеличение продаж, поддержание лояльности гостей, соблюдения принципов мерчандайзинга; 4.Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов на объектах сети; 5.ведение отчетности; 6.Обеспечение сохранности материальных ценностей вверенных ТТ; 7.Проведение инвентаризаций; 8.Контроль обучения и адаптации сотрудников; 9.Составление и контроль графиков работы сотрудников; 10.Контроль выполнения всех производственных процессов, корректировка планов производства; 11.Контроль заказа и использования входящего сырья; 12.Контроль и предотвращение хищения и махинаций на ТТ.

1.Обеспечение эффективной и бесперебойной работы магазина; 2.Контроль технического и санитарного состояния магазина; 3.Контроль выполнения плана продаж; 4.Контроль сохранности товарно-материальных ценностей ТТ, предотвращение и выявления фактов хищения ТМЦ; 5.Проведение ежедневных локальных инвентаризаций по группам товара; 6.Контроль эффективной работы сотрудников магазина; 7.Составление мастер графиков работы персонала с учетом особенностей будних/выходных и праздничных дней; 8.Контроль сроков реализации товара, своевременный возврат товара поставщикам, проведение корректировок/уценок товара; 9.Контроль рентабельности, прибыльности, расходов ТТ; 10.Своевременная оплата счетов; 11.Контроль и обеспечение соблюдения правил трудовой дисциплины, правил пожароной безопасности и санитарных норм; 12.Контроль товарного остатка; 13.Ведение и своевременное предоставление отчетности соответствующим службам компании; 14.Проведение различных маркетинговых мероприятий в целях увеличения ТО и повышения лояльности покупателей; 15.Заключение договоров; 16.Планирование бюджета ТТ; 17.Подбор и обучение сотрудников; 18.Постановка четких задач сотрудникам и контроль их выполнения.

Управление объектами питания в том числе центральным производством, лобби баром, ресторанами, банкетными залами, рабочей производственной столовой, системой кейтеринг. Общая численность штата - 68 человек. Полное управление на всех этапах производственных процессов. Управление персоналом, контроль системы жизнеобеспечения производства, бесперебойная работа вверенного подразделения. 1.фот, бюджет, полная финансовая отчетность; 2.работа с контролирующими проверяющими органами; 3.проведение ревизий, анализ результатов; 4.обучение персонала; 5.контроль кассовой дисциплины; 6.контроль и выполнение планов по выручкам; 6.контроль санитарного состояния ресторанов и производства (ХАССП); 7.формирование табелей учета рабочего времени сотрудников; 8.контроль доходной и расходной части; 9.контроль обеспечения соблюдения пожарной безопасности и правил трудовой дисциплины.

1.Организация коммерческой деятельности отдела и производственного процесса; 2.Анализ экономических показателей отдела; 3.Планирование продаж контроль выполнения коммерческого плана; 4.Контроль и ежедневная корректировка производственного плана для сотрудников подразделений; 5.Заказ товара, ценообразование и продвижение товара, контроль выкладки блюд и изготовленных п\ф согласно установленной компанией планограмме; 6.Проработка технологических карт, калькуляция; 7.Контроль качества выпускаемой продукции и сроков годности, обеспечение и контроль безопасности предоставляемой продукции; 8.Работа на производстве по системе ХАССП; 9.Анализ и мониторинг конкурентного рынка; 10.Планирование и организация акций, сезонных предложений; 11.Организация и проведение мероприятий по увеличению лояльности покупателей; 12.Проведение инвентаризаций; 13.Работа по минимизации издержек и увеличению товарооборота; 14.Управление персоналом отдела (10 – 15 человек): 15.Обучение и развитие; 16.Оценка работы; 17.Администрирование; 18.Участие в подборе персонала; 19.Проведение ежедневных собраний, подведение итогов работы, постановка целей и задач; 20.Обеспечение выполнения норм и правил охраны труда и техники безопасности. 21.Предотвращения махинаций и воровства на производстве.

1.Организация коммерческой деятельности отдела и производственного процесса; 2.Анализ экономических показателей отдела; 3.Планирование продаж контроль выполнения коммерческого плана; 4.Заказ товара, ценообразование и продвижение товара; проработка технологических карт, калькуляция; 5.Контроль качества выпускаемой продукции и сроков годности, обеспечение и контроль безопасности предоставляемой продукции; 6.Работа на производстве по системе ХАССП; 7..Анализ и мониторинг конкурентного рынка; 8.Планирование и организация акций, сезонных операций; 9.Организация и проведение мероприятий по увеличению лояльности покупателей; 10.Проведение инвентаризаций; 11.Работа по минимизации издержек и увеличению товарооборота; 12.Управление персоналом отдела (10 – 15 человек): 13.Обучение и развитие; 14.Оценка работы; 15.Администрирование; 16.Участие в подборе персонала; 17.Проведение ежедневных собраний, подведение итогов работы, постановка целей и задач; 18.Обеспечение выполнения норм и правил охраны труда и техники безопасности. 19.Предотвращения махинаций и воровства на производстве.

1. Общее руководство рестораном (в подчинении 68 человек) 2. Создание результативной, сплоченной команды профессионалов. 3. Обучение персонала. 4. Формирование и поддержание корпоративной культуры. Составление табелей учета рабочего времени и заплатанных ведомостей. 5. Общение с гостями ресторана и обеспечение их культурного отдыха. 6. Выполнение бизнес-планов (повышение прибыли и контроль за расходами) 7. Контроль кассовой дисциплины. 8. Контроль санитарного, технического состояния ресторана. Обеспечение контроля за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности. 9. Предоставление отчетов о рентабельности ресторана. Составление аналитических отчетов для руководства. 10. Взаимодействие с контролирующими органами. 11. Проведение инвентаризации. 12. Знание принципов работы ЕГАИС, ХАСП

Должностные обязанности и достижения: 1. Обеспечение эффективного функционирования ресторана (штат - 40 человек) 2. Организация работы команды сотрудников. 3. Ведение кадровой политики (ликвидация текучки, разработка схем поощрения сотрудников, осуществление кадровых перестановок, ротация кадров, обучение персонала) 4. Обеспечение культурного отдыха гостей, организация и проведение банкетов. 5. Руководство рентабельностью в ресторана. 6. Контроль кассы. 7. Контроль санитарного, технического состояния ресторана. 8. Обеспечение выполнения норм и правил охраны труда и техники безопасности. 9. Проведение инвентаризации.