Владение навыком организации работы сотрудников на смене: расстановка поваров и других работников кухни, составление графиков выхода на работу, обучение персонала Наличие навыка контроля процессов приготовления, норм закладки сырья, соблюдением технологических карт и отдачи блюд меню Знание основных правил оказания услуг общественного питания Владение навыком организации производственных процессов с учетом одновременных процессов по подготовке к банкетам и отдаче блюд по чекам Знание сроков годности продуктов и полуфабрикатов, условий хранения продуктов Наличие опыта организации производства с «нуля» на предприятии. Опыт набора и обучения персонала в условиях ограниченного времени Владение навыками планирование закупок продукции и сырья, исходя из плана производства, объема продаж, сроков хранения Наличие опыта проведения инвентаризации, организации оптимального процесса снятия остатков, анализа расхождений Знание санитарных норм и правил, технологических нормативных документов Владение навыками в области организации программы производственного контроля, обеспечения безопасности продуктов и гостей Кафе Знание техники безопасности, требований к Охране Труда и Пожарной Безопасности ресторана Знание процедуры открытия/закрытия подразделения кухня с учетом санитарных норм и требований.

Владение навыком организации работы сотрудников на смене: расстановка поваров и других работников кухни, составление графиков выхода на работу, обучение персонала Наличие навыка контроля процессов приготовления, норм закладки сырья, соблюдением технологических карт и отдачи блюд меню Знание основных правил оказания услуг общественного питания Владение навыком организации производственных процессов с учетом одновременных процессов по подготовке к банкетам и отдаче блюд по чекам Знание сроков годности продуктов и полуфабрикатов, условий хранения продуктов Наличие опыта организации производства с «нуля» на предприятии. Опыт набора и обучения персонала в условиях ограниченного времени Владение навыками планирование закупок продукции и сырья, исходя из плана производства, объема продаж, сроков хранения Наличие опыта проведения инвентаризации, организации оптимального процесса снятия остатков, анализа расхождений Знание санитарных норм и правил, технологических нормативных документов Владение навыками в области организации программы производственного контроля, обеспечения безопасности продуктов и гостей Кафе Знание техники безопасности, требований к Охране Труда и Пожарной Безопасности ресторана Знание процедуры открытия/закрытия подразделения кухня с учетом санитарных норм и требований.

Приготовление пищи из продуктов предназначенных для продажи . Проведение промо -акций продажа продуктов питания .Нахождение новых клиентов.Проведение мастер классов среди поваров с использованием продукции данной компании.

Контроль качества приготовления пищи ,контроль за сотрудниками Подготовка меню, калькуляция.Работа с персоналом.

Су-шеф

Су-шеф

Шеф-повар

Шеф-повар

Повар 4 разряда

Повар 4 разряда

Повар 4 разряда

Повар 4 разряда

Повар 4 разряда

Повар 3 разряда

Повар

Повар 3 разряда