оптимизатор кухни,выполнение множества функций.в разработке фирменного стиля ресторана и меню, формирует технологические карты, продумывает рецепты, закупает продукты и оборудование, обучает персонал, ведет переговоры с поставщиками и контролирует все кухонные процессы. В значительной мере шеф является управленцем, который координирует всю команду.

Управление коллективом

В обязанности повара горячего цеха входит приготовление горячих блюд, соблюдая строгое соответствие рецептам. Также повар контролирует качество продуктов и входящего сырья, занимается отпуском блюд. Обязательно соблюдение правил личной гигиены, соблюдение правил хранения, разморозки и обработки и продуктов.

Управление коллективом ,работа в ТЦ.

Работа на кухне в ТЦ.

Управление персоналом Введение журналов (документации) Заявка продуктов Заполнение и введение рабочего табеля кухни Работа в команде

Чистота Работа по тех картам Работа в команде Скорость Умею слушать

Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников,заказ продуктов ,а так же приём .фильтрация блюд перед отдачей.Участие а так же разработка новых блюд и рецептов . Введение документов .

Контроль качества продуктов Управление командой Отдача блюд Работа в команде