Обеспечение без перебойной работы кухни, руководство коллективом кухни, контроль выполнения заказов, контроль качества, заказ продуктов, работа с поставщиками, контроль маркировки и сроков реализации продукции.

Составление меню, калькуляций, снятие остатков. Полная закупка оборудования и инвентаря, расстановка и подключение.

Открытие кафе с 0. Разработка меню, калькуляций, закупка оборудования и инвентаря. Разработка и приготовление комплексных обедов, банкетов, творческих вечеров и корпоративных вечеринок. Обучение кухонного персонала с 0.

Приготовление блюд европейской кухни. Обновление меню, введение корректив в меню, изменение заправок и соусов. Составление и прием закупа. Разработка и приготовление бизнес-ланча. Организация работы кухни.

Открытие бара с 0, покупка и установка оборудования для правильной и удобной работы кухни. Составление и разработка меню, калькуляционных карт, банкетного меню, детского меню. Поиск и обучение персонала, ведение инвентаризации продуктов и кухонного инвентаря. Работа с поставщиками, ведение отчетной документации. Работа с официантами правильное разъяснение блюд время отдачи блюд, салатов, закусок.

Организация работы кухни. Приготовление блюд итальянской кухни, европейской кухни. Совместно с Шеф поваром разработка нового меню, корректировка блюд. Составление рабочего графика, составление и прием закупа. Ведение инвентаризации продуктов.

Приготовление блюд европейской кухни. Через 6 месяцев был повышен на должность повара-бригадира. Организация работы европейской кухни (горячего и холодного цеха), итальянской кухни(паста, пицца), японской кухни(суши, роллы, ассорти). Составление и прием закупа, работа с поставщиками. Следил за общим порядком на кухне и соблюдением ротации продуктов. Составление графика рабочей смены кухни. Помощь Шеф повару в изменении и дополнении калькуляционных карт, полная организации работы кухни в отсутствии Шеф повара. Ведение инвентаризации продуктов.

Приготовление горячих блюд французской, итальянской кухни. Приготовление банкетных блюд с подачей в зал.

Открытие ресторана с 0, помощь Шеф повару в составлении меню, калькуляций, организация работы горячего, холодного и кондитерского цехов, приготовление выпечки для кулинарии, выездные банкеты(приготовление коктала, шашлыка и блюд восточной кухни).

Приготовление блюд мексиканской кухни, работа на открытом огне(система Вог), приготовление больших банкетов до 1000 человек, приготовление шашлыка, работа на гриле. Переведен на повышение повара- бригадир в кемпинг " Галицино"

Приготовление горячих блюд, горячих закусок, приготовление банкетных блюд и работа с гостями во время банкета. Приготовление ресторанных блюд в тандыре, приготовление салатов и холодных закусок(помощь холодному цеху). Приготовление восточных блюд (в банкетных объемах).