Оформление приема, увольнения и перевода работников в соответствии с трудовым законодательством,положениями и приказами руководителя Учреждения. Формирование и ведение личных дел работников. Заполнение и хранение трудовых книжек, подсчет трудового стажа. Ведение учета предоставления отпусков работникам, осуществление контроля за составлением и соблюдением графиков очередных отпусков. Ведение воинского учета.

Контроль за правильным выполнением процедур на всех участках производства, соблюдением всех правил безопасности пищи, а также стандартов по времени и условиям хранения сырой и готовой продукции. Комплектация штата: прием (проведение собеседований и ориентаций для новых работников) и удержание штата (разработка и проведение мероприятий для удержания сотрудников), контроль обучения и развития подчиненных. Соблюдение кадровой политики, норм ТЗ, норм и правил ТБ и ОТ. Составление годового бизнес-плана, а также контроль за своевременностью и правильностью выполнения еженедельных, ежемесячных статистических отчетов по ресторану, составление планов действий по выявленным проблемам и обеспечение их выполнения. Обеспечение исправности оборудования (работа с сервисными компаниями). Работа с внешними организациями, контроль ведения процедур по наличным средствам, оформление договоров и счетов. Общение с посетителями, разбор жалоб и решение конфликтных ситуаций. Контроль и проведение аттестаций сотрудников. Ежемесячное проведение собраний с работниками ресторана. Вынесение дисциплинарных взысканий. Анализ торговой территории, сбор информации об основных конкурентах. Комплектация штата: проведение собеседований и ориентаций для новых сотрудников. Обучение и развитие подчиненных. Составление расписания менеджеров. Контроль составления расписания для работников. Координация работы всех участков ресторана. Контроль заказа продукции и обучения персонала при введении новых наименований в меню. Учет готовой и сырой продукции. Анализ потерь. Оформление договоров и счетов.