Функциональные обязанности: Осуществляла в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью службы питания. Проводила работу по совершенствованию организации производственного процесса , внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляла заявки на необходимые продовольственные товары , полуфабрикаты и сырье, обеспечивала их своевременное получение со склада , контролировала сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.