1.Управление коллективом в зависимости от сезонности : 8-15 человек. 2. Подбор и обучение линейного персонала: кальянщики. внедрение системы повышения квалификации, через полгода штат состоял из 30% кальянщиков и 70% кальянных мастеров. 3. Рекрутинг(схантил) управляющего ресторана (отработал 4 года), бренд шефа (отработал 3 года), тренинг менеджера \ HR (отработала год). 4. Регулярная аттестация линейного персонала: кальянщики. 5. Разработка локальных и онлайн маркетинговых стратегий для увеличения среднего чека и повышения товарооборота (за первый год работы прирост по группе "кальян" составил 100%, через 3 года был прирост 200%) 6. Проверка инвентаризации и контроль финансовых результатов 7. Разработка системы автоматизации работы отдела кальянного подразделения. 8. Отслеживание финансовых результатов работы конкурентов ( по территориальному признаку и в целом по Москве) 9. Запуск системы тайного гостя 10. Консультации руководства ресторана. Затрагивались вопросы: работа фейсконтроля, качество и скорость обслуживания, работа подразделения клининга, работа кухни, косметическое состояние ресторана, триггеры в работе ресторана, проблемные зоны и сильные стороны заведения, маркетинг, арт программа (артисты, музыка)

Управляющая компания Чайхоны 1 Братьев Васильчуков -Составление бланка проверки ресторана (АТО) -Проверка кальянной станции и персонала. Ежедневно. -Аттестация кальянщиков -Обучение кальянщиков -Взаимодействие с управляющими и менеджерами ресторанов (удаленный контроль работы кальянного подразделения) -Ежедневный объезд от 2 до 4 ресторанов сети. -Проверка инвентаризации и контроль финансовых результатов. -Курировал 11 ресторанов.

-Поиск артистов для концертов внутри сети -Организация тематических вечеринок (дегустации вин, кофе, кальянов, вечера магии, вечера мафии итд) -Подбор хостес -Подбор музыки и создание плейлистов под каждый отдельный ресторан на разное время суток. -Формирование рекламного бюджета -Продвижение в соц. сетях (как своими силами так и с привлечением smm менеджеров) -Контроль работы и внешнего вида линейного персонала во время проведения мероприятий

-Разработка концепции меню -Работа с печатными материалами -Контроль работы дизайнеров -Взаимодействие с типографиями, рекламными агентствами. -Контроль стандартов сети внутри ресторанов.

Бренд-менеджмент