Планирования и координация деятельности ресторана. Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Предоставление клиентам необходимой и достоверной информации о оказываемых услугах. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Контроль, рациональное использование материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Осуществление учета производимых работ и услуг, предоставление отчетности о производственной деятельности, в том числе, владельцу ресторана. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, сырья и полуфабрикатов, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. Контроль соблюдения работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечение прохождения работниками ресторана, связанных с производством, реализацией и хранением продуктов питания, медицинского обследования в определенные сроки, устанавливаемые органом сан. надзора. Планирование бюджета, управление персоналом, контроль качества обслуживания, контроль кухни и сервиса в целом. Работа с посетителями, решение конфликтных ситуаций.

Управляющий Ночной менеджер (Night Manager) гостиницы «Алматы». Директор ресторана «Иссык» В период с 2015 по 2020г Выполнял Функции Управляющего директора Гостиницы «Алматы» и Директора ресторана «Иссык». Организовывал работу всех подразделений Гостиницы и Ресторана. Осуществлял контроль. Обучал коллектив создавать благоприятную атмосферу и комфортные условия для гостей. Оперативно резрешал возникшие у гостей проблемы. Принимал меры по предотвращению и ликвидации нестандартных ситуаций. Фиксировал все происшествия, недочёты и важные вопросы для дальнейшего решения их с соответствующими подразделениями. Повышал профессиональный уровень персонала, мини тренингами непосредственно на местах, делясь опытом тонкостями и хитростями работы. Контролировал и координировал работу всех сотрудников отеля и ресторана в ночные смены: ресепшн, хаускипинг, охрана, техниксервис, пожарные, официанты, бармены, повора, сотрудники склада дворники, водители, администраторы, прачка, сауна. Осуществлял контроль за регистрацией приезда и выезда гостей и их встречу в аэропорту. Следил за обеспечением готовности всех зон гостиницы и ресторана к приёму гостей. Проводил Аудит, составлял и проверял отчёты. Предоставлял гостям необходимую информацию об услугах отеля и ресторана. Вёл документооборот и подготавливал отчётность. Совместно с пожарными проводил учения по пожарной тревоге и чс ситуациям. Улаживал и решал конфликтные ситуации с гостями. Взаимодействовал с полицией и Акиматом. Следил за техническим состоянием здания, его оборудования и прилегающей территорией. Привлекал клиентов рекламируя услуги отеля и ресторана, чтобы у гостя возникало желания тратить больше денег и возвращаться вновь (становясь постоянным клиентом) увеличивая тем самым доход предприятия.

Управление магазином, ведение документации, набор персонала, обеспечение сервиса, реклама и маркетинг, быстрое увеличение клиентской базы и довольные покупатели