общее управление рестораном, стратегическое планирование; регулярные проверки технического состояния ресторана; разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли; координация финансовой деятельности (у администратора есть ключи от главного входа и всех помещений, код сигнализации и доступ к сейфу); формирование ценовой политики; планирование закупок, работа с поставщиками; контроль резервов на складе, инвентаризация; разработка меню в «соавторстве» с шефом; контроль над технологическими процессами приготовления блюд; учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; подбор и обучение, а также увольнение сотрудников; определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения; контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы; контроль обслуживания всех гостей (особенно ВИП-персон); разрешение конфликтных ситуаций; общение с представителями проверяющих инстанций; ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т.д.).

Обязанности: • Максимизация объема продаж; • Достижение установленных плановых показателей; • Соблюдение корпоративных стандартов, обеспечение высокого уровня качества продукции и обслуживания клиентов; • Активное привлечение новых и удержание постоянных клиентов. • контроль за дебиторской задолженности. • прием и оформление заказов. • развитие и презентация новых брендов. • заключение договоров и их пролонгациия.

• Планирование бюджета и контроль исполнения всех статей; • Максимизация объема продаж, прибыли и производительности; • Достижение установленных плановых показателей; • Соблюдение корпоративных стандартов, обеспечение высокого уровня качества продукции и обслуживания гостей; • Управление и развитие персонала (найм, адаптация, обучение, оценка эффективности, мотивация); • Создание позитивной рабочей атмосферы в коллективе; • Активное привлечение новых и удержание постоянных гостей; • Контроль за чистотой и уютом в ресторане; • Взаимодействие с государственными органами (правоохранительными, СЭС, акимат и т.д.).

• Планирование бюджета и контроль исполнения всех статей; • Максимизация объема продаж, прибыли и производительности; • Достижение установленных плановых показателей; • Соблюдение корпоративных стандартов, обеспечение высокого уровня качества продукции и обслуживания гостей; • Управление и развитие персонала (найм, адаптация, обучение, оценка эффективности, мотивация); • Создание позитивной рабочей атмосферы в коллективе; • Активное привлечение новых и удержание постоянных гостей; • Контроль за чистотой и уютом.

• Проектирование бара • Организация работы бара • Составление ассортимента барного меню • Разработка коктейльной карты • Работ с поставщиками • Подбор персонала • Обучение персонала • Создание технологических карт, калькуляционных карт, ценообразование • Проведение переговоров с поставщиками, заключение договоров; • Формирование PAR-листа (закупка) и выбор поставщиков • Работа с программой Iiko; • Создание номенклатуры в Iiko • Проведение инвентаризации в Iiko Приходы и разходы и т.д.

Обязанности: • Планирование бюджета и контроль исполнения всех статей; • Максимизация объема продаж, прибыли и производительности; • Достижение установленных плановых показателей; • Соблюдение корпоративных стандартов, обеспечение высокого уровня качества продукции и обслуживания гостей; • Управление и развитие персонала (найм, адаптация, обучение, оценка эффективности, мотивация); • Создание позитивной рабочей атмосферы в коллективе; • Активное привлечение новых и удержание постоянных гостей; • Контроль за чистотой и уютом в ресторане; • Взаимодействие с государственными органами (правоохранительными, СЭС, акимат и т.д.). • Составление ассортимента барного меню • Разработка коктейльной карты • Подбор персонала • Обучение персонала • Создание технологических карт, калькуляционных карт, ценообразование • Проведение переговоров с поставщиками, заключение договоров;

• Приготовление алкогольных коктейлей – классических (IBA) и популярных; • Приготовление безалкогольных коктейлей; • Приготовление кофе и кофейных коктейлей; • Работа с программой Rkeeper; • Прием заказов у посетителей; • Расчет заказов посетителей; • Работа с кассой; • Составление заявок на алкоголь и продукты питания; • Приём товара; • Заполнение документов о приёме товара; • Разработка новых коктейлей • Стажировка кандидатов на должность бармена; • Проведение инвентаризации. • Организация рабочего места

• Приготовление алкогольных коктейлей – классических (IBA) и популярных; • Приготовление безалкогольных коктейлей; • Приготовление кофе и кофейных коктейлей; • Работа с программой Rkeeper; • Прием заказов у посетителей; • Расчет заказов посетителей; • Работа с кассой; • Составление заявок на алкоголь и продукты питания; • Приём товара; • Заполнение документов о приёме товара; • Стажировка кандидатов на должность бармена; • Проведение инвентаризации.

• Приготовление алкогольных коктейлей – классических (IBA) и популярных; • Приготовление безалкогольных коктейлей; • Приготовление кофе и кофейных коктейлей; • Работа с программой Rkeeper; • Прием заказов у посетителей; • Расчет заказов посетителей; • Работа с кассой;

ФОС-1, Городское строительство и хозяйство